“O quê e onde comer em Paris: 25 pratos típicos franceses + restaurantes icônicos”

A França é uma das grandes referências da gastronomia mundial e ajudou a consolidar muitas técnicas, receitas e tradições que influenciaram cozinhas do mundo inteiro. Por isso, decidir o que comer em Paris durante uma visita à Cidade Luz é assunto sério!

Entre boulangeries, bistrôs tradicionais e pâtisseries históricas, Paris é um destino e tanto para quem quer explorar a cidade também pela comida.

Neste artigo, preparei um guia completo e atualizado com os principais pratos típicos, doces e experiências gastronômicas para vivenciar em Paris, além de dicas de restaurantes e endereços clássicos que valem entrar no seu roteiro.

COMO FUNCIONA A GASTRONOMIA EM PARIS

Como é de se imaginar, a gastronomia é levada a sério em Paris. Pela cidade, você encontrará desde restaurantes clássicos e brasseries históricas até cafés, boulangeries, pâtisseries e casas especializadas em pratos específicos.

Por isso, antes de começar a se aventurar pelos sabores da capital francesa, vale entender a diferença entre alguns tipos de estabelecimentos:

• Bistrô: é um restaurante pequeno, mais intimista e informal. O cardápio é enxuto e os pratos podem seguir a cozinha francesa tradicional ou ter uma pegada mais autoral. Em geral, funciona no almoço e/ou no jantar, com horários reduzidos, e o menu pode mudar conforme a estação ou os ingredientes disponíveis;
  
  
• Brasserie: geralmente é maior e costuma funcionar continuamente, do café da manhã ou almoço até o jantar (algumas brasseries, inclusive, seguem abertas madrugada adentro). A maioria serve pratos clássicos franceses, geralmente em um ambiente tradicional, descontraído e animado;
  
  
• Restaurante: é uma categoria mais ampla. Pode ir de uma casa simples de bairro a um endereço de alta gastronomia. A maioria dos restaurantes em Paris abre apenas para almoço e jantar, fechando entre os dois serviços;
  
  
• Café: faz parte do cotidiano parisiense e costuma funcionar durante boa parte do dia. Geralmente com mesas nas calçadas, é o melhor lugar para uma pausa e para o famoso people watching. No geral, não tem a gastronomia, em si, como grande forte, mas é uma boa opção para tomar um café, fazer um lanche rápido, pedir uma salada, um sanduíche ou uma sobremesa;
  
  
• Boulangerie: é a padaria francesa, especializada principalmente em pães e viennoiseries, como croissants e pain au chocolat, e também pode oferecer sanduíches e opções rápidas para um lanche;
  
  
• Pâtisserie: é a confeitaria francesa, onde entram doces mais elaborados, como éclairs, macarons, mille-feuille, tartelettes e outras sobremesas. Algumas boulangeries também têm uma boa parte de pâtisserie, mas, tecnicamente, são especialidades diferentes.
  
  

Além disso, tenha em mente que Paris não vive só de gastronomia francesa tradicional. Pelo contrário, a cidade também tem uma enorme variedade de restaurantes de outras cozinhas de toda parte do mundo.

Cheque os horários de funcionamento

Independentemente da sua escolha, é importante prestar atenção aos horários das refeições em Paris. Em muitos restaurantes e bistrôs, especialmente os mais tradicionais, almoço e jantar seguem turnos bem definidos.

O almoço costuma acontecer entre 12h e 14h, mas alguns lugares encerram a entrada de clientes por volta das 13h30. Já o jantar geralmente começa entre 19h e 19h30 e segue até mais tarde, embora a última entrada possa acontecer por volta das 22h, dependendo da casa.

É claro que essa não é uma regra fixa. Cafés, brasseries e alguns restaurantes funcionam em horários mais amplos, e há lugares abertos praticamente o dia todo. Ainda assim, se você pretende comer em um restaurante específico, vale conferir os horários antes de sair.

Além disso, se quiser ir a locais mais famosos ou com poucas mesas, vale a pena fazer uma reserva, quando possível. Assim, você não corre o risco de esperar na fila.

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25 PRATOS TÍPICOS PARA COMER EM PARIS

Dado o renome da gastronomia francesa, com certeza você já ouviu falar de muitas receitas tradicionais da França. Nos restaurantes parisienses é possível encontrar muitas delas, existindo até estabelecimentos dedicados quase que unicamente a um prato só.

Algumas receitas típicas podem até parecer “exóticas” para os brasileiros, mas todas têm o seu valor.

Abaixo, preparei uma lista com 25 pratos típicos franceses para experimentar em Paris, com sugestões de lugares para provar cada receita. Ao final, também reuni uma seleção de endereços icônicos na cidade e um mapa com todas as opções citadas.

1. Croissant e pain au chocolat

Presentes em praticamente todas as padarias, cafés e supermercados de Paris, o croissant e o pain au chocolat são dois grandes clássicos da viennoiserie francesa.

Os dois são preparados com a mesma pâte levée feuilletée, uma massa fermentada e folhada, bem aerada e amanteigada. A diferença está no formato e no recheio.

Diferente do Brasil, onde muitos croissants aparecem recheados, na França o croissant tradicional é servido sem recheio. Ele tem formato de meia-lua e costuma ser consumido puro. Já o pain au chocolat tem formato retangular e leva chocolate no interior da massa. Ambos são consumidos principalmente no café da manhã, acompanhados de um café.

É verdade que você encontra os dois em praticamente todos os lugares de Paris. Ainda assim, vale escolher boas boulangeries para provar versões realmente bem feitas, com casquinha crocante, miolo leve e bastante sabor de manteiga.

Onde comer croissant e pain au chocolat em Paris:

• La Maison d’Isabelle – 47ter Bd Saint-Germain, 75005
• Boulangerie Utopie – 20 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011
• Stohrer – 51 Rue Montorgueil, 75002
• Du Pain et Des Idées – 34 Rue Yves Toudic, 75010

2. Croque-monsieur e croque-madame

Essas duas receitas também já chegaram ao Brasil há algum tempo, mas são tradicionalmente francesas e aparecem em muitos cafés, bistrôs e brasseries de Paris.

O croque-monsieur surgiu em Paris, por volta de 1910, pelas mãos de Michel Lunarca, proprietário do extinto café Le Bel Age. O prato pode ser definido como uma espécie de misto quente requintado. A receita tradicional é feita com pão de forma, presunto cozido e queijo (geralmente gruyère ou emmental). Para finalizar, o sanduíche ainda recebe béchamel ou molho Mornay, é coberto com mais queijo e vai ao forno para gratinar.

O croque-madame, por sua vez, é uma variação do croque-monsieur. A base é praticamente a mesma, mas ele é finalizado com um ovo frito por cima. Inclusive, foi o ovo frito (que lembraria um chapéu feminino) que rendeu o nome ao sanduíche.

Onde comer croque-monsieur e croque-madame em Paris:

• Le Bistrot des Tournelles – 6 Rue des Tournelles, 75004
• Brasserie des Prés – 6 Cr du Commerce Saint-André, 75006
• TRAM – 47 Rue de la Montagne Sainte Geneviève, 75005

3. Omelete

Simples e consumida no mundo todo, a omelete é um daqueles preparos que parecem básicos, mas que ganharam status de clássico na gastronomia francesa.

Mesmo tão popular, a versão francesa tradicional é um pouco diferente da omelete mais comum em muitos lugares. Ela é preparada rapidamente, em fogo controlado e movimentos constantes na frigideira, para ficar lisa, clara e delicada por fora, sem dourar.

Na França, também não é tão comum encontrar omeletes muito carregadas de recheio. Pelo contrário, as versões mais clássicas costumam levar poucos ingredientes, como ervas, queijo, cogumelos ou presunto.

Ainda assim, a omelete não aparece em todos os cardápios. É mais fácil encontrá-la em cafés e bistrôs, especialmente em menus de almoço ou opções mais simples do dia a dia.

Onde comer omelete em Paris:

• Le Petit Bouclerie – 33 Rue de la Harpe, 75005
• Eggs&Co. – 11 Rue Bernard Palissy, 75006

4. Madeleines

Ideais para quem gosta de doces mais simples, as madeleines são pequenos bolinhos franceses em formato de concha, com interior macio e bordas levemente douradas.

Por conta do sabor suave, as madeleines aparecem muito no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento para os chás e cafés.

A versão tradicional ainda é a mais comum, mas hoje também é fácil encontrar variações com chocolate, pistache, cítricos e outros sabores.

Onde comer madeleines em Paris:

• Le Comptoir de Madeleine – 17 Rue Victor Massé, 75009
• Mado à Paris – 252 Rue de Rivoli, 75001
• Pâtisserie Gilles Marchal – 9 Rue Ravignan, 75018

5. Jambon-beurre

Tão clássico quanto o croque-monsieur, o jambon-beurre é um dos sanduíches mais populares da França, especialmente em Paris.

Também conhecido como le Parisien, ele é preparado com poucos ingredientes: baguette fresca, manteiga e jambon de Paris, um presunto cozido típico francês. Algumas versões também levam picles.

A receita se popularizou entre os séculos XIX e XX, justamente por ser um prato rápido, barato e fácil de preparar. Mas, como acontece com tantos clássicos franceses, a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Uma boa baguette, manteiga saborosa e presunto de qualidade mudam completamente o resultado.

Onde comer Jambon-beurre em Paris:

• Le Petit Vendôme – 8 Rue des Capucines, 75002
• Caractère de Cochon – 42 Rue Charlot, 75003
• Jean Bonbeurre – 2 Rue Saint-Philippe du Roule, 75008

6. Soupe à l’Oignon

A soupe à l’oignon, ou sopa de cebola, é outro clássico da culinária francesa e combina especialmente com os dias frios de outono e inverno.

A receita é preparada com cebolas cozidas lentamente até ficarem caramelizadas, caldo (geralmente de carne) e, em algumas versões, vinho branco. Na apresentação mais clássica, a sopa é servida com uma fatia de pão e queijo gratinado por cima.

O resultado é uma sopa reconfortante, com caldo encorpado, sabor intenso e a crosta dourada do queijo derretido.

Em Paris, ela aparece em muitos bistrôs, brasseries e restaurantes tradicionais, normalmente como entrada (embora seja uma entrada bem generosa).

Onde comer Soupe à l’Oignon em Paris:

• Au Pied de Cochon – 6 Rue Coquillière, 75001
• Chez René – 14 Bd Saint-Germain, 75005
• Le Tambour – 41 Rue Montmartre, 75002

7. Crêpes e Galettes

Originários da Bretanha, no noroeste da França, os crêpes e galettes estão entre as receitas mais tradicionais do país.

Os crêpes, mais comuns de encontrar França afora, são feitos com farinha de trigo e tradicionalmente aparecem em versões doces, com recheios como açúcar, geleia, chocolate, frutas ou creme. Um dos mais famosos é o crêpe Suzette, servido com molho de laranja, manteiga, açúcar e licor, muitas vezes flambado na finalização.

Já as galettes aparecem nas versões salgadas. Elas são preparadas com farinha de trigo-sarraceno (que na verdade não é um tipo de trigo e, inclusive, é naturalmente sem glúten), o que deixa a massa mais escura e com sabor mais marcante. A mais clássica é a galette complète, recheada com presunto, queijo e ovo, mas há muitas outras combinações.

Existem creperias espalhadas por toda Paris, mas o bairro Montparnasse é um dos mais tradicionais para provar as receitas.

Onde comer crêpes e galettes em Paris:

• Crêperie de Josselin – 67 Rue du Montparnasse, 75014
• Breizh Café – 109 Rue Vieille du Temple, 75003 e outros endereços na cidade
• La Crêperie Bretonne – 56 Rue du Montparnasse, 75014
• Suzette Crêperie Urbaine – 13 Rue Cadet, 75009

8. Steak frites

Clássico dos bistrôs e brasseries, o steak frites é um prato simples e muito popular em Paris: um bife grelhado, geralmente entrecôte, servido com batatas fritas.

Dependendo do restaurante, pode vir acompanhado de molho béarnaise, molho de pimenta, manteiga aromatizada ou algum molho da casa. No famoso Le Relais de l’Entrecôte, por exemplo, o destaque é justamente o molho secreto servido com a carne.

Além dos bistrôs tradicionais que servem o prato no cardápio, também existem restaurantes especializados em steak frites. Na hora de pedir, não se esqueça de informar o ponto da carne (o ponto francês costuma ser mais mal passado que no Brasil).

Onde comer steak frites em Paris:

• Le Relais de l’Entrecôte – 15 Rue Marbeuf, 75008 e outros endereços na cidade
• L’Aller Retour Marais – 5 Rue Charles-François Dupuis, 75003
• Le Bon Georges – 45 Rue Saint-Georges, 75009

9. Macaron

Falar de confeitaria francesa sem citar o macaron é praticamente impossível. Aliás, visitar Paris e não provar um deles é quase um crime gastronômico.

Esse doce delicado é feito com duas pequenas bolachinhas à base de merengue, farinha de amêndoas e açúcar, unidas por recheios que podem variar entre ganaches, geleias e outras combinações.

O macaron ideal deve ter uma casquinha fina e levemente crocante por fora, interior úmido e macio, além de um visual limpo e bem acabado.

Apesar da aparência simples, a receita exige muita técnica e é difícil de ser preparada. Por isso, nem todo lugar serve bons macarons, e o melhor lugar para prová-las é em lojas especializadas.

Onde comer macaron em Paris:

• Ladurée – 75 Av. des Champs-Élysées, 75008
• Pierre Hermé – 72 Rue Bonaparte, 75006
• Jean-Paul Hévin – 231 Rue Saint-Honoré, 75001

10. Quiche Lorraine

Criada na região da Lorraine, no nordeste da França, a quiche lorraine é uma das tortas salgadas mais clássicas da culinária francesa e também é muito difundida em Paris.

A receita leva uma base de massa podre, recheada com um creme à base de ovos, creme de leite fresco e pedacinhos de bacon curado. Em algumas versões, o queijo (geralmente gruyère) também entra na receita.

Por ser um prato simples e versátil, você encontra a quiche lorraine em diferentes tipos de estabelecimento, que vão desde cafés, boulangeries e pâtisseries até bistrôs. Quando servida como refeição, costuma vir acompanhada de uma salada fresca.

Onde comer Quiche Lorraine em Paris:

• Haton-nous – 33 Rue de Liège, 75008
• Stohrer – 51 Rue Montorgueil, 75002
• Brasserie L’Alsace – 39 Av. des Champs-Élysées, 75008

11. Profiteroles

Os profiteroles são uma sobremesa clássica da confeitaria francesa e, visualmente, lembram bastante as carolinas que conhecemos no Brasil.

A base da receita é a massa choux. Depois de assadas, as pequenas massas ficam leves e ocas por dentro, prontas para receber o recheio.

Na versão mais tradicional, os profiteroles são recheados com sorvete de baunilha e servidos com calda quente de chocolate. Mas também é possível encontrar versões com creme de confeiteiro, chantilly ou outros recheios, especialmente em pâtisseries e cafés.

É uma sobremesa simples na aparência, mas muito gostosa pelo contraste entre a massa leve, o recheio frio e o chocolate quente por cima.

Onde comer profiteroles em Paris:

• Bistrot Instinct – 19 Rue de Picardie, 75003
• Le Voltaire – 27 Quai Voltaire, 75007
• Le Cabanon de la Butte – 6 Rue Lamarck, 75018

12. Éclair

A éclair é outro clássico da confeitaria francesa feito com a massa choux. Mas, diferente dos profiteroles, tem formato alongado e costuma aparecer com recheios e coberturas mais variados.

Tradicionalmente, é recheada com creme de confeiteiro e coberta com glaçage ou chocolate. As versões mais clássicas são as de chocolate e café, mas hoje é fácil encontrar éclairs com diversas combinações.

Em Paris, elas são encontradas na grande maioria das pâtisseries e boulangeries. Também existem casas especializadas no doce, o que pode ser uma boa pedida para quem quer provar uma versão mais caprichada.

Onde comer éclair em Paris:

• Pâtisserie Carl Marletti – 51 Rue Censier, 75005
• Stohrer – 51 Rue Montorgueil, 75002
• L’Éclair de Génie – 122 Rue Montmartre, 75002

13. Escargots de Bourgogne

Esse prato divide opiniões, mas é um dos clássicos mais famosos da culinária francesa. Os escargots de Bourgogne são típicos da Borgonha, mas muito comuns em Paris, e consistem em caracóis preparados com manteiga temperada com alho e ervas.

Na receita tradicional, os escargots são limpos e cozidos previamente, colocados de volta na própria concha e cobertos com essa manteiga aromática. Depois, vão ao forno até ficarem bem quentes e perfumados.

Em Paris, o prato costuma aparecer como entrada em bistrôs e restaurantes tradicionais. Para comer, normalmente são servidos com uma pinça própria para segurar a concha e um garfinho pequeno para retirar o escargot.

Onde comer escargots de Bourgogne em Paris:

• L’Escargot Montorgueil – 38 Rue Montorgueil, 75001
• Au Doux Raisin – 29 Rue Descartes, 75005
• Benoit – 20 Rue Saint-Martin, 75004

14. Crème Brûlée

Uma lista de o que comer em Paris jamais ficaria completa sem o crème brûlée. Essa sobremesa clássica, encontrada em muitos restaurantes, brasseries e bistrôs parisienses, pode até parecer simples, mas dificilmente desaponta.

Trata-se de um creme de baunilha, assado em banho-maria e finalizado com uma crosta de açúcar caramelizado, que confere a tradicional crocância ao prato. Mesmo com essa camada açucarada, a sobremesa tem um dulçor na medida certa!

Onde comer Crème Brûlée em Paris:

• Au Petit Riche – 25 Rue Le Peletier, 75009
• La Fontaine de Mars – 129 Rue Saint-Dominique, 75007
• Le Comptoir de la Gastronomie – 34 Rue Montmartre, 75001

15. Boeuf Bourguignon

Como o próprio nome sugere, o boeuf bourguignon é um prato tradicional da Borgonha, no centro-leste da França. Apesar da origem, ele também aparece em restaurantes parisienses, especialmente em bistrôs e brasseries, e combina bem com os meses mais frios.

Trata-se de um ensopado de carne bovina cozida lentamente em vinho tinto, geralmente com cenoura, cebola, alho, ervas, lardons e cogumelos. O segredo do prato está no tempo de cozimento. A carne precisa cozinhar por horas, até ficar bem macia, enquanto o molho reduz e ganha sabor.

Na hora de servir, o boeuf bourguignon costuma vir acompanhado de purê de batata ou batatas cozidas, para valorizar o sabor do molho.

Onde comer Boeuf Bourguignon em Paris:

• Café des Musées – 9 Rue de Turenne, 75003
• Au Bourguignon du Marais – 52 Rue François Miron, 75004
• Chez Fernand Christine – 9 Rue Christine, 75006

16. Coq au Vin

Também preparado com vinho e cozimento lento, podemos dizer que o coq au vin é um primo do boeuf bourguignon. A principal diferença é que, em vez de carne bovina, a receita leva frango (originalmente galo, como indica o “coq” em francês).

O prato é feito com a carne cozida lentamente no vinho, geralmente tinto, junto com lardons, cogumelos, cebolas, alho e ervas. O resultado é um ensopado encorpado, com molho escuro e sabor intenso.

Em Paris, é um prato mais comum em bistrôs e restaurantes tradicionais, especialmente nos meses mais frios.

Onde comer Coq au Vin em Paris:

• Le Coq & Fils – The Poultry House – 98 Rue Lepic, 75018
• Auberge Bressane – 16 Av. de la Motte-Picquet, 75007
• La Jacobine – 59-61 Rue Saint-André des Arts, 75006
• A la Biche au Bois – 45 Av. Ledru Rollin, 75012

17. Tarte Tatin

Se você gosta de maçã e de sobremesas com frutas, a tradicional tarte tatin também deve entrar na sua lista de o que comer em Paris.

Essa torta invertida é preparada com maçãs caramelizadas em manteiga e açúcar, cobertas por uma camada de massa. Depois de assada, a torta é desenformada ao contrário, deixando as maçãs douradas e brilhantes por cima. A sobremesa é simples, mas muito saborosa.

Geralmente, a tarte tatin é servida morna e acompanhada de crème fraîche, chantilly ou sorvete de baunilha.

Onde comer Tarte Tatin em Paris:

• Les Deux Magots – 6 Pl. Saint-Germain des Prés, 75006
• Maison Stohrer – 51 Rue Montorgueil, 75002
• Blé Sucré – 7 Rue Antoine Vollon, 75012

18. Paris-Brest

O Paris-Brest é mais uma variação da massa choux. A sobremesa foi criada em meados de 1910 como homenagem a uma prova de ciclismo de longa distância, realizada entre Brest e Paris. Justamente por isso seu formato lembra uma roda de bicicleta.

A receita leva a massa choux em formato de anel, geralmente coberta com lâminas de amêndoas antes de ir ao forno. Depois de assada, a massa é recheada com creme praliné, feito com avelãs e/ou amêndoas caramelizadas. Para finalizar, costuma ser polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Onde comer Paris-Brest em Paris:

• Jacques Genin – 133 Rue de Turenne, 75003
• Boulangerie Pâtisserie L’Equilibre – 108 Rue Blomet, 75015
• Pâtisserie Carl Marletti – 51 Rue Censier, 75005

19. Steak Tartare

Ainda entre os pratos de carne, o steak tartare é um clássico dos bistrôs franceses e aparece em muitos restaurantes de Paris.

Diferente das receitas anteriores, ele é servido cru. A base é uma carne bovina de boa qualidade, geralmente de um corte magro, picada na faca ou moída e temperada com ingredientes como cebola, alcaparras, mostarda Dijon, molho inglês, ervas e gema de ovo.

A receita pode variar um pouco de casa para casa. Em alguns lugares, o tartare já vem temperado da cozinha, enquanto em outros, parte dos acompanhamentos chega à mesa para você ajustar o sabor.

O steak tartare costuma ser servido com batatas fritas, salada ou pão, funcionando tanto como entrada quanto como prato principal.

Onde comer steak tartare em Paris:

• Le Bon Georges – 45 Rue Saint-Georges, 75009
• Chez Fernand Christine – 9 Rue Christine, 75006
• Les Deux Magots – 6 Pl. Saint-Germain des Prés, 75006

20. Mousse de Chocolate

A mousse de chocolate é uma sobremesa que se popularizou no mundo todo, mas tem origem na tradição culinária francesa. Em Paris, é uma sobremesa bastante comum em bistrôs, brasseries e restaurantes tradicionais.

Com textura aerada e leve, a versão clássica é preparada com chocolate, gemas e claras em neve. Em algumas receitas, também pode levar creme de leite ou manteiga, dependendo do estilo da casa.

O segredo de uma boa mousse au chocolat está no equilíbrio: ela deve ser cremosa, leve e intensa no sabor de chocolate, sem ficar pesada ou doce demais.

Onde comer mousse de chocolate em Paris:

• Chez Janou – 2 Rue Roger Verlomme, 75003
• Le Bon Georges – 45 Rue Saint-Georges, 75009
• Chapon et la Chocolaterie du Bac – 69 Rue du Bac, 75007

21. Foie Gras

Essa iguaria da culinária francesa é outra que não agrada a todos, mas é frequentemente associada a ocasiões especiais, menus clássicos e restaurantes mais tradicionais.

O foie gras é um patê feito a partir do fígado gordo de pato ou ganso, com sabor intenso e textura macia. Pode ser servido frio, em terrines e preparações como o foie gras mi-cuit, ou quente, em fatias rapidamente seladas na frigideira.

Vale destacar que seu processo de produção é bastante controverso e criticado por organizações de proteção animal. Isso porque, no método tradicional, as aves passam por alimentação forçada para que o fígado alcance as características desejadas.

Onde comer foie gras em Paris:

• Le Petit Chatelet – 39 Rue de la Bûcherie, 75005
• Le Comptoir de la Gastronomie – 34 Rue Montmartre, 75001

22. Confit de Canard

O confit de canard é outra receita clássica francesa, aparecendo principalmente em bistrôs, brasseries e restaurantes tradicionais.

Preparado com coxas de pato cozidas lentamente na própria gordura, esse é mais um dos pratos típicos da França que possuem um tempo de cozimento demorado para que a carne fique com uma textura macia e suculenta.

Após o cozimento, as coxas de pato são finalizadas na frigideira ou no forno para que ganhem uma textura crocante por fora. Os acompanhamentos mais comuns são batatas salteadas, salada ou legumes.

Onde comer confit de canard em Paris:

• La Jacobine – 59-61 Rue Saint-André des Arts, 75006
• Canard et Champagne – 57 Pass. des Panoramas, 75002
• Le Colimaçon – 44 Rue Vieille du Temple, 75004

23. Mille-Feuille

O mille-feuille (mil-folhas) é outra sobremesa clássica para comer em Paris, que combina crocância com suavidade.

Aqui, a receita não muda muito da que conhecemos no Brasil. O doce possui finas camadas de massa folhada intercaladas com creme de confeiteiro, cobertas por açúcar de confeiteiro ou glacê.

Em Paris, o mille-feuille aparece em muitas pâtisseries e vale ser provado bem fresco, quando a massa ainda está crocante e o creme não amoleceu as camadas.

Onde comer mille-feuille em Paris:

• Jacques Genin – 133 Rue de Turenne, 75003
• Pâtisserie Carl Marletti – 51 Rue Censier, 75005

24. Hachis Parmentier

Menos conhecido do que as opções anteriores, o hachis parmentier lembra um pouco o nosso escondidinho.

Simples e reconfortante, o prato é feito com carne bovina picada, moída ou desfiada, coberta por uma camada de purê de batata. Para finalizar, pode receber manteiga, queijo ralado ou farinha de rosca antes de ir ao forno para gratinar.

Para quem bater aquela saudade de uma comida mais caseira durante a viagem, essa pode ser uma boa escolha. Em Paris, o hachis parmentier aparece principalmente em bistrôs e restaurantes tradicionais.

Onde comer hachis parmentier em Paris:

• Le Cochon à l’Oreille – 15 Rue Montmartre, 75001
• Ma Cocotte – 5 Rue du Faubourg Montmartre, 75009
• Au Roi du Pot-au-Feu – 34 Rue Vignon, 75009

25. Mont Blanc

Muito popular especialmente em Paris, o Mont Blanc fecha a seção de sobremesas e doces desta lista de o que comer na cidade.

Com formato inspirado na montanha de mesmo nome, o doce é feito com uma base de merengue crocante, chantilly e creme de castanhas portuguesas. Esse creme é moldado em fios, lembrando um espaguete.

O resultado é um sabor delicado e suave, com textura cremosa e aerada. Uma curiosidade é que o Mont Blanc também faz muito sucesso no Japão, onde ganhou versões próprias e aparece em muitas confeitarias.

Onde comer mont blanc em Paris:

• Angelina – 226 Rue de Rivoli, 75001
• Mori Yoshida – 65 Av. de Breteuil, 75007
• Pâtisserie Carl Marletti – 51 Rue Censier, 75005

ONDE COMER EM PARIS: ENDEREÇOS ICÔNICOS

Depois de ver tantas opções de o que comer em Paris, fica claro que não faltam receitas tradicionais para provar na cidade, né?

Ao longo do artigo, já citei vários endereços específicos para experimentar cada uma delas — de pâtisseries famosas a bistrôs bem locais e restaurantes especializados — mas, além de saber o que comer em Paris, também vale conhecer alguns lugares que se tornaram verdadeiros clássicos da cena gastronômica parisiense.

A capital francesa reúne uma infinidade de bistrôs, brasseries, boulangeries, cafés, pâtisseries e restaurantes que fazem parte da experiência de visitar a cidade. Alguns chamam atenção pela história, outros pela localização, pelo salão tradicional, pelas mesas na calçada ou simplesmente por serem endereços que atravessaram gerações.

Em muitos lugares, dá para chegar sem reserva. Ainda assim, para restaurantes mais famosos, disputados ou pequenos, vale reservar com antecedência para garantir uma mesa.

A seguir, selecionei alguns dos endereços mais icônicos para você colocar na lista de onde comer em Paris:

Café de Flore

Inaugurado em 1887, o Café de Flore é um dos cafés mais antigos e famosos de Paris. E, preciso dizer, até já ganhou a fama de “pega-turista”.

Com decoração em estilo Art Déco, fachada florida e as tradicionais cadeiras vermelhas na calçada, o café manteve boa parte da sua identidade visual ao longo dos anos. Mais do que um lugar para comer, ele virou um clássico de Saint-Germain-des-Prés.

O Café de Flore não aceita reservas, então, dependendo do horário e da época do ano, é bom se preparar para pegar fila. A vantagem é que o espaço funciona do início da manhã até muito tarde (2h), então vale escolher um período mais tranquilo para conhecê-lo.

O menu é variado e inclui saladas, sanduíches, pratos rápidos, bebidas quentes e frias, além de doces. Vá sabendo que, em razão da fama do café, os preços são mais altos do que a média.

• Onde: 172 Bd Saint-Germain, 75006
  
  

Les Deux Magots

A poucos passos do Café de Flore está o Les Deux Magots, outro café histórico de Saint-Germain-des-Prés. Inaugurado em 1884, o endereço também ficou famoso por receber escritores, artistas e intelectuais ao longo do século XX.

Hoje, funciona do café da manhã ao jantar e tem um cardápio bem variado, inclusive um menu exclusivo para brunch.

O local aceita reservas apenas para grupos de 9 pessoas ou mais. Para grupos menores, é preciso chegar e aguardar uma mesa.

• Onde: 6 Pl. Saint-Germain des Prés, 75006
  
  

Angelina Paris

Basta uma rápida pesquisa sobre onde comer em Paris para o Angelina aparecer entre os endereços mais famosos da cidade.

Em funcionamento desde 1903, o salão de chá se tornou conhecido principalmente pelo chocolate quente espesso e cremoso, além do Mont-Blanc, um dos doces mais tradicionais da casa. No cardápio, também aparecem outras sobremesas, cafés, opções salgadas e pratos leves.

A decoração em estilo Belle Époque/Art Nouveau é um diferencial à parte. A unidade mais famosa é a da Rue de Rivoli, perto do Jardim das Tulherias, mas o Angelina também tem outros endereços em Paris e em outras cidades do mundo.

Por ser muito procurado, costuma ter fila. Além disso, não aceita reservas. Por isso, vale tentar ir em períodos mais tranquilos ou considerar o serviço para viagem, caso a ideia seja apenas provar o chocolate quente ou algum doce.

• Onde: 226 Rue de Rivoli, 75001
  
  

Ladurée

Ir a Paris e não provar ao menos um macaron é quase como não conhecer esse destino por completo. E, quando o assunto é macaron, a Ladurée é uma das maisons mais famosas.

A história da casa começou em 1862, quando Louis-Ernest Ladurée abriu uma boulangerie em Paris. Com o tempo, a marca se tornou uma das grandes referências em pâtisserie e salons de thé, especialmente pelos macarons coloridos e bem apresentados.

Espalhada por diferentes pontos da cidade, a unidade da Champs-Élysées é uma das mais conhecidas. Além dos macarons, você também pode desfrutar de um brunch, tomar um chá da tarde e até fazer aulas de confeitaria.

• Onde: 75 Av. des Champs-Élysées, 75008 (confira outros endereços no site)
  
  

Pierre Hermé

Concorrente direto da Ladurée, Pierre Hermé começou a carreira aos 14 anos e já trabalhou na própria Ladurée antes de abrir a Maison Pierre Hermé Paris, em 1998.

Já ganhou diversos prêmios, sendo até considerado o Picasso da pâtisserie. Mais do que macarons com sabores únicos e modernos, também possui um menu de sobremesas autorais que fazem grande sucesso.

Atualmente, existem mais de 10 unidades de Pierre Hermé em Paris, entre cafés e pâtisseries. Uma das mais famosas é a da Saint-Germain-des-Prés, mas vale consultar a mais próxima do seu hotel ou que se encaixa melhor no roteiro.

• Onde: 72 Rue Bonaparte, 75006 (confira outros endereços no site)
  
  

Cédric Grolet

Nos últimos anos, a pâtisserie de Cédric Grolet virou um dos endereços mais comentados de Paris, especialmente por causa das redes sociais.

As criações ficaram famosas principalmente pelo visual impecável, com doces que reproduzem frutas de forma muito realista. Mais do que bonitas, elas fazem parte de uma proposta de alta confeitaria, com técnicas precisas, sabores bem construídos e apresentação pensada nos mínimos detalhes.

Cédric Grolet também ganhou muita notoriedade ao mostrar o processo de produção dos doces nas redes, e há quem faça fila apenas para vê-lo cozinhar ao vivo.

É verdade que os preços são altos, então vale ir sabendo que a experiência pesa mais no bolso. A unidade da Avenue de l’Opéra funciona com opções para levar e também conta com salão de chá mediante reserva.

• Onde: 35 Avenue de l’Opéra, 75002
  
  

Le Relais de l’Entrecôte

Se você busca por um restaurante para comer o tradicional steak frites, o Le Relais de l’Entrecôte é a escolha certa.

A casa ficou famosa pelo menu enxuto e praticamente único: salada verde com nozes, entrecôte fatiado com molho secreto e batatas fritas bem crocantes. A fórmula existe desde 1959 e serviu de inspiração para muitos outros restaurantes especializados no prato.

Há 4 unidades do Le Relais de l’Entrecôte em Paris, que abrem no almoço e no jantar. O restaurante não aceita reservas.

• Onde:
  
  • 101 Edifício du Montparnasse – 75006
  • 15 Rue Marbeuf – 75008
  • 20 Rue Saint-Benoît – 75006
  • 12-14 Rue du Marché Saint-Honoré – 75001
    
    

Bouillon Chartier

O Bouillon Chartier ganhou notoriedade por ter como visão oferecer uma refeição decente a um preço acessível – e segue fazendo isso há quase 130 anos.

Para se ter uma noção, no restaurante as entradas custam a partir de 1 euro, os pratos principais a partir de 7 euros e as sobremesas a partir de 2 euros.

Funcionando 365 dias no ano, tem um cardápio com pratos típicos da culinária francesa e possui uma decoração clássica, que lembra o período no qual foi fundado.

O Bouillon Chartier conta com três unidades em Paris e não aceita reservas (espere filas nos horários mais concorridos).

• Onde:
  
  • 7 Rue du Faubourg Montmartre, 75009
  • 59 Boulevard du Montparnasse, 75006
  • 5 Rue du 8 mai 1945, 75010
    
    

Au Pied de Cochon

O Au Pied de Cochon é uma mistura de restaurante com cervejaria. Desde a sua abertura, em 1947, se propõe a oferecer um serviço contínuo, ou seja, 24 horas por dia, todos os dias.

Seu menu conta com pratos tradicionais da culinária francesa, inclusive com frutos do mar, e possui valores variados, que cabem em diferentes orçamentos.

Permite reservas, que podem ser feitas diretamente pelo site oficial do restaurante.

• Onde: 6 Rue Coquillière, 75001
  
  

L’As du Fallafel

Mesmo não se tratando de um prato francês, é difícil não citar o L’As du Fallafel em uma lista sobre o que comer em Paris. Localizado no coração do Marais, ele se tornou uma das paradas mais famosas da cidade para provar falafel.

Em funcionamento desde 1979, o restaurante ganhou notoriedade pelo sanduíche de falafel, servido no pão pita com saladas, molhos e acompanhamentos. A casa também ficou conhecida por ter sido recomendada por nomes famosos, como Lenny Kravitz, mas a fama vai além disso: o endereço virou um clássico da comida de rua em Paris.

O espaço tem algumas mesas para quem prefere fazer uma refeição mais tranquila no local, mas também permite comprar para viagem, opção que costuma ser mais prática e rápida.

O L’As du Fallafel não aceita reservas. Além disso, fique atento ao funcionamento: a casa não abre às sextas-feiras à noite nem aos sábados.

• Onde: 34 Rue des Rosiers, 75004
  
  

Le Procope

O Le Procope tem uma longa história em Paris. Fundado em 1686 por um italiano, é o restaurante mais antigo em operação ininterrupta na cidade e se tornou um ícone por ser o primeiro café literário da capital francesa.

Também foi frequentado por nomes importantes na história, como Napoleão Bonaparte, Voltaire e Rousseau.

Por algum tempo o restaurante acabou caindo no esquecimento, mas após uma reforma e troca do chef, voltou a chamar atenção e é uma boa pedida para quem gosta de história e de comida boa.

• Onde: 13 Rue de l’Ancienne Comédie, 75006
  
  

Breizh Café

Considerado por muitos a melhor creperia de Paris, o Breizh Café se destaca pela elevada qualidade dos tradicionais crêpes e galettes, conferindo a eles um toque de modernidade e autenticidade.

A casa foi criada por Bertrand Larcher, francês da região da Bretanha que também tem forte ligação com a cultura japonesa. Essa influência aparece em algumas combinações do cardápio, sem deixar de lado a base clássica das galettes e dos crêpes franceses.

Com o tempo, o Breizh Café ganhou notoriedade, foi citado por grandes veículos internacionais e abriu diferentes unidades, não apenas em Paris, mas também em outros lugares da França e no Japão.

• Onde: 109 Rue Vieille du Temple, 75003 (veja outros endereços no site)
  
  

La Coupole

A La Coupole é mais uma brasserie histórica de Paris, inaugurada em 1927 no bairro de Montparnasse.

O lugar foi um dos grandes símbolos do período Art Déco na cidade e, na época, também funcionava como ponto de encontro de artistas, escritores e intelectuais que circulavam por Montparnasse, incluindo nomes como Picasso, Sartre e Simone de Beauvoir.

Mesmo depois de quase um século, a casa segue como um dos endereços clássicos da cena gastronômica parisiense. O cardápio mistura pratos tradicionais de brasserie, frutos do mar e ingredientes mais sofisticados, como ostras, lagosta e foie gras. Também costuma oferecer menus com valores mais acessíveis em determinados horários.

Se quiser conhecê-la, é possível fazer reserva pelo site oficial.

• Onde: 102 Boulevard de Montparnasse, 75014
  
  

Brasserie Bofinger

Inaugurada em 1864, a Brasserie Bofinger é considerada a mais antiga brasserie alsaciana de Paris. Além dos pratos inspirados na culinária da Alsácia, região francesa próxima à Alemanha, ela tem como grande destaque a lindíssima decoração em estilo Belle Époque.

O cardápio reúne pratos à la carte, com muitos frutos do mar, e menus fechados, incluindo opções com entrada, prato principal e sobremesa.

Aos finais de semana, feriados e períodos de alta temporada, a Brasserie Bofinger pode ter fila de espera. Por isso, vale reservar a mesa no site do restaurante.

 

• Onde: 5-7 Rue de la Bastille, 75004
  
  

Le Jules Verne

Poucos restaurantes no mundo combinam alta gastronomia com uma localização tão icônica quanto o Le Jules Verne. Afinal, ele fica simplesmente no segundo andar da Torre Eiffel, a cerca de 125 metros de altura.

Comandado pelo chef Frédéric Anton, o restaurante tem duas estrelas Michelin e oferece uma experiência gastronômica bem mais exclusiva, com menus fechados e vista privilegiada da cidade.

O restaurante funciona no almoço e no jantar, com menus degustação. Os preços começam em 180 euros e chegam a 330 euros, sem bebidas.

Se quiser vivenciar essa experiência única, é obrigatório reservar pelo site.

• Endereço: 6 Avenue Gustave Eiffel, 75007
  
  

La Rotonde

Situado no bairro Montparnasse, em meados do século XX o La Rotonde era o ponto de encontro de grandes artistas, dentre eles Scott Fitzgerald e Picasso.

Atualmente, é uma das brasseries mais requisitadas de Paris, sendo, inclusive, a preferida do atual presidente francês Emmanuel Macron.

Seu menu conta com pratos tradicionais da gastronomia francesa, além de uma grande variedade de champagnes. Os valores dos pratos à la carte não são dos mais acessíveis, mas o local também oferece um menu de almoço por 25 euros durante a semana.

Aceita reservas, mas apenas pelo telefone (+33 1 43 26 48 26) das 9h30 às 12h e das 15h15 às 19h.

• Endereço: 105 Boulevard du Montparnasse, 75006
  
  

DICAS PRÁTICAS PARA COMER BEM EM PARIS

Comer bem em Paris está longe de ser difícil. Com uma gastronomia tão rica e uma oferta enorme de restaurantes, brasseries, bistrôs, cafés, boulangeries e pâtisseries, a cidade tem opções para diferentes gostos e orçamentos.

Ainda assim, para aproveitar melhor a experiência e evitar algumas armadilhas turísticas, vale prestar atenção a alguns detalhes.

O primeiro deles é respeitar os horários das refeições. Em muitos restaurantes, principalmente os mais tradicionais, almoço e jantar seguem horários bem definidos. Se você chegar tarde demais, pode acabar encontrando a cozinha fechada ou ter que se contentar com opções mais simples.

Para economizar, uma boa dica é ficar de olho no menu du jour, o menu do dia. Ele costuma ser servido no almoço e geralmente inclui entrada e prato principal (às vezes também sobremesa) por um valor fixo. Inclusive, algumas das brasseries e bistrôs mais famosas oferecem essa alternativa durante a semana.

Outra forma simples de gastar menos é pedir água da torneira nos cafés e restaurantes. Em Paris, a água é potável e gratuita. Basta pedir une carafe d’eau, que é a jarra de água da casa.

Também não subestime as boulangeries. Elas são ótimas para um café da manhã, um lanche rápido ou até uma refeição simples durante o dia, especialmente se você quiser comer bem sem gastar tanto.

Por fim, se você faz questão de conhecer algum restaurante mais famoso ou disputado, veja com antecedência se ele aceita reservas. Quando a reserva estiver disponível, vale garantir a mesa antes da viagem ou alguns dias antes, principalmente em fins de semana e alta temporada.

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