--- url: 'https://www.viajaquepassa.com.br/pratos-tipicos-turquia/' title: 'O que comer na Turquia: 14 pratos típicos para experimentar' author: name: Flávia Médici url: 'https://www.viajaquepassa.com.br/author/flavia-medici/' date: '2023-04-15T08:00:00-03:00' modified: '2023-05-11T23:55:07-03:00' type: post categories: - Ásia - Destaques - Mundo - Sem categoria - Turquia tags: - Capadocia - Istambul - Turquia image: 'https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/cafe-turco.jpg' published: true --- # O que comer na Turquia: 14 pratos típicos para experimentar Provar a mistura única de sabores dos pratos típicos da Turquia é uma atividade que merece destaque especial durante a sua viagem. A diversidade e riqueza da culinária local vem da privilegiada geografia do país. Com terras férteis desde suas altas montanhas até a costa mediterrânea, ingredientes frescos, saborosos e variados são garantidos todo o ano. Além disso, com o amplo domínio territorial do Império Otomano, novos sabores e temperos foram incorporados ao cardápio turco tornando-o ainda mais especial. Para te ajudar a se guiar pelo mundo da gastronomia da Turquia, preparamos uma lista de 14 pratos típicos para experimentar. Confira! - [O QUE COMER NA TURQUIA: 14 PRATOS TÍPICOS PARA EXPERIMENTAR](#o_que_comer_na_turquia_14_pratos_tipicos_para_experimentar) [Kebab](#kebab) - [Köfte](#kofte) - [Dolma](#dolma) - [Manti](#manti) - [Pide](#pide) - [Gozleme](#gozleme) - [Meze](#meze) - [Kahvalti](#kahvalti) - [Menemen](#menemen) - [Ayran](#ayran) - [Çay](#cay) - [Kahve](#kahve) - [Baklava](#baklava) - [Künef](#kunef) - [Não deixe de experimentar os pratos típicos da Turquia!](#nao_deixe_de_experimentar_os_pratos_tipicos_da_turquia) ## O QUE COMER NA TURQUIA: 14 PRATOS TÍPICOS PARA EXPERIMENTAR ### Kebab O kebab é não só um prato típico da Turquia, mas talvez o seu prato mais famoso mundialmente. Contudo, é importante saber que na Turquia existem diversos tipos de kebab. O que o prato precisa ter para receber o nome é a carne (em sua maioria assada, no espeto). Essa carne pode ser de vaca, cordeiro ou frango. Entendido isso, vamos a algumas das variedades dessa iguaria: #### Dürüm ou Döner Kebab ![Döner Kebab, o mais famoso prato típico da Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/doner-kebab-turquia-1024x683.jpg) Döner Kebab, o mais popular mundo afora | Foto: Getty Images Esse é o kebab difundido mundo afora. Trata-se de um sanduíche enrolado em pão pita recheado com carne e salada. Essa carne é assada lentamente enquanto roda em um espeto gigante. É uma popular comida de rua da Turquia, perfeita para uma refeição rápida. #### Adana Kebab ![Adana Kebab](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/adana-kebab-turquia-1024x683.jpg) Adana Kebab, a versão turca do “PF” | Foto: Getty Images Essa é a versão do kebab mais comum nos restaurantes e diria que substitui nosso popular prato feito brasileiro. Portanto, uma refeição completa e econômica. Você escolhe qual a proteína que deseja. Ela será moída e muito bem temperada antes de ser colocada no espeto para assar. O prato vem com alguns alguns acompanhamentos, geralmente à sua escolha. Pode ser salada, arroz, triguilho, legumes, pão pita, batatas, entre outros. #### Testi Kebab ![Testi Kebab](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/testi-kebab-capadocia-1024x683.jpg) Uma maneira inusitada (e deliciosa) de preparo | Foto: Getty Images Típico da região da Capadócia, no* testi kebab* a carne é cozida dentro de um jarro de cerâmica vedado e levado ao fogo. Quando pronto, o garçom quebra esse jarro na frente do cliente. A carne também leva legumes no preparo e, diferente dos demais kebabs, vem em um saboroso caldo. ### Köfte ![Köfte](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/kofte-turco-1024x683.jpg) Köfte, um prato completo e (geralmente) saudável | Foto: Getty Images Este outro prato típico da Turquia é equivalente às nossas almôndegas. Contudo, o köfte tradicional leva pouquíssimo tempero, a fim de prevalecer o gosto da carne, e são assados na brasa. Geralmente acompanham de salada, arroz e pão pita. As bolinhas são feitas de carne moída de vaca ou de cordeiro, ou ainda uma mistura das duas. Mas há também a versão vegetariana desse prato tradicional. São as mercimek köfte, feitas com triguilho, lentilhas vermelhas e muitas especiarias. Adicione uma pitada de limão e é só se deliciar. --- Leia também: - [Dicas: o que saber antes de ir para a Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/dicas-turquia/) - [Onde ficar em Istambul: melhores bairros e dicas de hotéis](https://www.viajaquepassa.com.br/onde-ficar-istambul/) - [O que fazer em Istambul na Turquia: 13 atrações imperdíveis](https://www.viajaquepassa.com.br/o-que-fazer-em-istambul/) - [Como ir do Aeroporto de Istambul ao centro da cidade](https://www.viajaquepassa.com.br/aeroporto-de-istambul/) - [Roteiro completo em Istambul para 2, 3 ou 4 dias (com mapa)](https://www.viajaquepassa.com.br/roteiro-istambul-2-3-ou-4-dias/) - [12 lugares incríveis para conhecer na Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/12-lugares-incriveis-para-conhecer-na-turquia/) - [Saiba o que fazer na cidade antiga de Éfeso, na Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/efeso-turquia/) - [Guia Capadócia: o que fazer, onde ficar, como se locomover e mais](https://www.viajaquepassa.com.br/guia-capadocia-turquia/) - [Passeio de balão na Capadócia: quanto custa, quando ir e dicas](https://www.viajaquepassa.com.br/passeio-de-balao-capadocia/) - [Conheça os melhores hotéis caverna na Capadócia, na Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/hoteis-caverna-capadocia/) --- ### Dolma ![Dolma](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/dolma-turquia-1-1024x683.jpg) Algumas variedades de Dolma | Foto: Getty Images De origem otomana e encontrado em todo o território turco, dolma são legumes como berinjela, abobrinha ou pimentões cozidos e recheados com arroz e carne moída. Esses mesmos recheios também podem ser embrulhados em folhas de repolho ou de uva – conhecidos como charutinhos no Brasil. Nesse caso, a depender da região da Turquia, podem se chamar dolma ou sarma. ### Manti ![Manti Turco](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/manti-turco-1024x683.jpg) Parece ravioli, mas só até a primeira prova | Foto: Getty Images À primeira vista o manti lembra o ravióli italiano, já que é uma massa cozida e recheada em formato de pasteizinhos. O que o torna único, porém, é o molho feito a base de iogurte fresco com muitas especiarias e pimenta. Você precisa comer quando estiver na Turquia! O recheio tradicional é o de carne de vaca ou cordeiro. Mas não é difícil encontrar versões vegetarianas do manti. O de grão-de-bico com cebola e o de queijo são deliciosos. ### Pide ![Pide, um dos pratos típicos da Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/pide-pizza-turca-1024x683.jpg) E tem como dar errado? | Foto: Getty Images Pode-se dizer que este prato típico da Turquia equivale a uma pizza. A massa é aberta em formato oval e assada no forno a lenha. Os recheios são os mais variados possíveis. Um dos mais tradicionais é o de salsicha curada picante (sucuk), um embutido local. Mas há opções que vão desde carnes a vegetais. Independente do recheio, espere sempre uma explosão de temperos. Em alguns recheios se acrescenta ainda um ovo que, ao ser quebrado já no final do cozimento do pide, é servido com gema mole. ### Gozleme ![Gozleme](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/gozleme-turco-1024x683.jpg) Gozleme, um snack popular para o meio da tarde | Foto: Getty Images Uma típica comida de rua, o Gozleme é uma massa bem fininha assada em uma chapa de aço oval. Você escolhe o recheio: queijo branco ou amarelo com espinafre, carne ou batata. Simples, mas especialmente delicioso. Perfeito para aquele snack durante o dia. ### Meze ![Meze, uma reunião de saber para entrar na lista de o que comer na Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/meze-turquia-2-1024x683.jpg) Uma excelente maneira de provar os sabores da Turquia | Foto: Getty Images O meze é o aperitivo turco. É ideal para quem quer provar de tudo um pouco e ter uma iniciação nos diversos sabores da culinária da Turquia. Geralmente apresentados em uma ampla vitrine nos restaurantes, basta você escolher o que deseja e pequenas porções serão servidas junto com pãezinhos. São pastas de berinjela, de iogurte com ervas, queijos, homos, azeitonas, quibe cru, saladas, entre outros. ### Kahvalti ![Kahvalti](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/kahvalti-cafe-da-manha-turco-1024x683.jpg) Vale dedicar pelo menos uma manhã para a experiência gastronômica | Foto: Getty Images O kahvalti não é bem um prato, mas uma refeição. Uma herança dos tempos otomanos, esse é o farto café da manhã tradicional da Turquia. Uma experiência para se viver ao menos uma vez. Ao ver restaurantes indicando o kahvalti, entenda o seguinte: a um valor fixo, você terá sua mesa tomada por dezenas de pequenos pratinhos com itens locais de café da manhã. E sim, você comerá muito! Pães, queijos, pastinhas variadas, pepino, tomate, ovos, azeitonas, embutidos, mel, geleias e chá a vontade é o mínimo de itens que serão servidos. Tudo especialmente saboroso. Sente na mesa sem pressa de sair. ### Menemen ![Menemen é mais uma opção dentre o que comer na Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/menemen-ovos-turcos-1024x683.jpg) Menemen, uma opção deliciosa para o café da manhã | Foto: Getty Images Aproveitando o tema café da manhã, outro prato típico da Turquia servido nessa refeição é o menemen. São ovos mexidos cozidos lentamente em um molho de tomate com cebola, páprica, pimentão e orégano. Sempre acompanha pão. O menemen foi o prato do café da manhã turco que eu mais gostei. Mas é raro encontrá-lo no kahvalti tradicional, sendo mais comum pedi-lo separadamente. ### Ayran ![Ayran](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/ayran-turquia-2-1024x683.jpg) Estranho? Melhor provar e tirar as próprias conclusões! | Foto: Getty Images O Ayran é um iogurte salgado adorado pelos turcos e uma das bebidas mais comuns de se acompanhar com uma refeição. Gelado e refrescante, definitivamente ele faz mais sucesso no verão, já que ajuda a se refrescar do calorão. Confesso que a primeira vez que provei estranhei o gosto salgado. Mas precisei só de mais alguns goles para me acostumar. Além de bom e bastante típico, o ayran é nutritivo e saudável. ### Çay ![Çay, o chá turco](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/cha-turco-1-1024x683.jpg) O çay é praticamente um símbolo da Turquia | Foto: Getty Images O çay (chá) turco vai além de uma bebida. Ele faz parte da cultura do país. Você verá locais segurando seus copinhos de chá em todos os lugares, a qualquer hora do dia. Tomar çay significa socializar, relaxar, assim como um sinal de hospitalidade. A bebida é feita diretamente da folha do chá preto, usando um bule específico para o preparo. Sempre tomado quente, fica a seu critério colocar ou não açúcar. ### Kahve ![Café turco em preparo nas ruas de Istambul](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/cafe-turco-1024x683.jpg) Café em preparo nas ruas de Istambul | Foto: Viktor Solomonik via [Unsplash](https://unsplash.com/pt-br/@solomonikvik) Considerado um Patrimônio da Humanidade pela Unesco, o kahve, ou café turco, é um dos métodos de preparo da bebida mais antigos do mundo. A grande diferença é que a água é fervida junto com o café moído, ou seja, não há a etapa de filtrar o pó. Além disso, se acrescenta especiarias como cardamomo, canela e anis. O resultado é uma bebida espessa, forte e muito perfumada. ### Baklava ![Baklava, um dos mais deliciosos pratos típicos da Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/baklava-1024x683.jpg) Um dos destaques da confeitaria da Turquia | Foto: Getty Images Os doces turcos são uma tentação e é impossível passar por uma doceria sem dar água na boca. Dentre todos eles, o baklava merece destaque nesta lista de o que comer na Turquia. Eles são quadradinhos de massa folhada molhados com mel e recheados de creme de pistache ou de nozes. São 40 camadas de folhas na massa incrivelmente finas e suculentas preparadas em uma sala com temperatura controlada. Não tem como explicar em palavras essa delícia, então você terá mesmo que provar para entender. ### Künef ![Künef é mais um delicioso prato para se comer na Turquia](https://www.viajaquepassa.com.br/wp-content/uploads/kunef-1024x683.jpg) Diferente, mais igualmente deliciosa | Foto: Getty Images Há controversas sobre o künef ser um prato típico da Turquia ou uma iguaria árabe. Mas sem entrar nesse mérito de quem o inventou, a verdade é que a Turquia pode ser a sua oportunidade perfeita para provar essa iguaria. À base de uma massa crocante bem fininha, queijo e pistache, ele sai do forno derretendo e bem molhadinho. Um doce diferente de tudo que eu já havia provado e que marcou minha passagem pela Turquia. ## Não deixe de experimentar os pratos típicos da Turquia! Eu poderia facilmente continuar essa lista com muitos outros pratos típicos da Turquia que são imperdíveis. O país, realmente, se supera na gastronomia e torna a experiência de viagem ainda mais completa e, claro, saborosa. Por isso, planeje seu roteiro pela Turquia levando em consideração o turismo gastronômico. Vai por mim, se esbaldar nos restaurantes turcos será tão marcante quanto visitar os principais cartões-postais do destino! Você sabia? O Viaja que Passa ganha uma pequena comissão a cada reserva que você faz através dos links dos nossos parceiros. Você não paga nada a mais por isso e nos ajuda a continuar publicando conteúdos autorais e imparciais para ajudar na sua viagem! - [ Reserva de Hotéis via Booking.com ](https://www.booking.com/index.html?aid=7957163) - [ Ingressos e tours via Get Your Guide ](https://www.getyourguide.com.br?partner_id=IZMA3WV&utm_medium=online_publisher&placement=content-end&cmp=endbox) - [ Aluguel de Carro via Discover Cars ](https://www.discovercars.com/pt?a_aid=viajaquepassa&a_cid=1934cd13) - [ Cartão Internacional via Wise ](https://wise.prf.hn/l/yOwgPgA) - [ Seguro de Viagem via Real Seguro Viagem ](https://api.seguroviagem.srv.br/viajaquepassa) - [ Chip de Celular via Airalo ](https://airalo.tp.st/nUlaEsTI)